Comedor Común - Cocina Abierta
CONGELAMOS EL RESTORAN
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Platos de fondo

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Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon
Carne de vacuno de cocción lenta en vino tinto y demiglace de vacuno casero, acompañado de tocino ahumado, champiñones salteados en mantequilla, cebolla y zanahoria. Porción congelada y sellada al vacío de 350 grs. aprox. Producto listo para descongelar y calentar INGREDIENTES: Carne de vacuno de libre pastoreo, tocino ahumado, champiñones, mantequilla, aceite de oliva, tomate, cebolla, zanahoria, vino tinto, puré de ajo asado, tomillo, albahaca, orégano, perejil, pimienta negra, sal , caldo de verduras, demiglace de vacuno casero y harina. COMO PREPARARLO? 1 - Descongelar: La mejor forma es descongelar con tiempo poniendo la bolsa en el refrigerador unas 24 hrs antes, aunque si esta apurado se puede descongelar poniéndola en agua tibia o caliente si el servicio será en ese momento. 2 - Calentar: Luego de que este descongelado el producto hay que abrir la bolsa y echar el contenido a una olla, calentarla a fuego suave y tapada para que no pierda humedad, si es necesario se le puede agregar un poco de agua.
$8.900
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Porotos pallar con pato y salchicha casera
Porotos pallar con pato y salchicha casera
Guiso de porotos Pallar con carne de pato desmenuzada y salchicha de chancho hecha en casa. Paquete de 350 grs. sellado al vacío. Producto listo para descongelar y calentar. DURACIÓN: 12 meses congelado. INGREDIENTES: - Guiso: Porotos Pallar, carne de pato, caldo de verduras (cebolla, apio, zanahoria y perejíl), agua filtrada para hidratar los porotos, vino blanco, sofrito (cebolla, apio y grasa de pato), zapallo, pasta de ajo confitado, pimienta negra y sal. - Salchicha casera: pulpa de chancho, pimienta negra, semillas de hinojo, ajo en polvo, sal de cahuil embutido en tripa de cordero natural. COMO COCINAR: 1. Descongelar: La mejor forma es descongelar con tiempo poniendo la bolsa el el refrigerador unas 24 hrs antes, aunque si esta apurado se puede descongelar poniéndola en agua tibia o caliente si el servicio sera en ese momento. 2- Calentar: Luego de que este descongelado el producto hay que abrir la bolsa y echar el contenido a una olla y calentarla a fuego suave y tapada para que no pierda vapor y por lo tanto liquido, si es necesario se le puede agregar un poco de agua. De esta misma forma hay que hacerlo con la salsa bechamel. RECOMENDACIONES DEL SERVICIO: Se le puede poner un chorro de aceite de oliva fresco arriba antes de servir.
$7.500
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Sopa de cebolla
Sopa de cebolla
Clásica sopa de cebolla con caldo de hueso de vacuno y Cognac VSOP. Paquete de 350 grs. sellado al vacío. Producto listo para descongelar y calentar. Recomendaciones: perfecto para agregarles tostadas o crutones con queso parmesano gratinado. No incluídos. DURACIÓN: 12 meses congelado. INGREDIENTES: Cebollas, cognac VSOP, vino blanco, mantequilla, aceite de oliva, tomillo, pimienta negra, sal, caldo de verduras natural (cebolla, zanahoria, apio, perejil) y caldo de carne casero (hueso carnudos, cebolla, zanahoria, apio, perejil, hierbas aromáticas, vino tinto y concentrado de tomate). COMO CALENTAR: 1 - Descongelar: La mejor forma es descongelar con tiempo poniendo la bolsa el el refrigerador unas 24 hrs antes, aunque si esta apurado se puede descongelar poniéndola en agua tibia o caliente si el servicio será en ese momento. 2 - Calentar: Luego de que este descongelado el producto hay que abrir la bolsa y echar el contenido a una olla y calentarla a fuego suave y tapada para que no pierda vapor y por lo tanto liquido, si es necesario se le puede agregar un poco de agua. RECOMENDACIONES DEL SERVICIO: Una manera de hacerla es poner la sopa en una fuente o plato para horno y ponerle unas rebanadas de pan horneado, frito o tostado sobre la superficie y luego rayar algún queso maduro como el gruyere o parmesano y ponerla en un gratinador o en la parte superior del horno a temperatura muy fuerte para que gratine la parte superior del plato. También le puede poner perejil fresco picado y una gotas de aceite de oliva fresco o de la forma que mas les guste.
$4.990
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